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食中毒は生野菜でも・・

食中毒といえば、肉や魚介類が原因になるイメージが強いですが、レタスやキュウリなど生野菜で食べることが多い野菜も食中毒の原因になる可能性はあります。

 

野菜が原因の食中毒で大きな事件になったのが1996年 学校給食に出たカイワレ大根が原因とされる0-157集団感染です。

9000人以上が発症しそのうちの3名がなくなるという痛ましい事件でした。

 

記憶に新しいところでは2014年 静岡で行われた花火大会で売られていた冷やしきゅうりを食べた人が0-157に感染し510人の患者を出したこともあります。


このように生野菜から感染する食中毒はめずらしいことではないのです。


農薬を回避するために無農薬野菜や有機農野菜を取り入れても食中毒に関しては
そのリスクは同じです。

かえって農薬を使っていない分こちらの方が食中毒菌がついている可能性はあります。


生野菜からの食中毒感染を防ぐためにも、しっかりと野菜を洗い除菌をするということを心掛けてくださいね。

 

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